Concentration d'une solution de sucre
On concentre 2500 kg.h-1 d'une solution de sucre de 7% et 20°C dans un évaporateur continu. L'évaporateur est muni d'un rebouilleur à circulation forcé et fonctionne sous pression atmosphérique. On obtient en sortie une solution à 35% massique et à 100°C.
1°) Calculer la quantité d'eau à éliminer sous forme vapeur dans l'évaporateur.
2°) Calculer la quantité d'énergie à fournir à l'appareil, en kJ.h-1.
3°) Calculer la quantité de vapeur d'eau de chauffage nécessaire à l'opération.
Données:
- Capacité thermique à pression constante de l'alimentation: 4.00 kJ.kg-1.K-1
- Enthalpie massique de vaporisation de l'eau à 100°C: 2259 kJ.kg-1
- 1 kg de vapeur de chauffage libère 2740 kJ.
Correction
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